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【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

2020-06-12 861评论

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

火锅、羊肉炉、热炒都不是我会主动想去吃的,写、分享的文章自然就少。不过,我不得不承认它的确是个很好聊天、吃饭、喝酒的地方,特别是有几个好朋友。就这样,最近还蛮常跑这样的店,特别是在板桥週边。而这家板桥在地人鸟哥带路的老店便是我觉得当中值得一写的。

 

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

招牌上写着创业于1980年,但查资料时发现南雅夜市附近好像也有一家,就不知那家是原本的老店,但就鸟哥的说法这间在他小时候就一直在这。简单说就是老店无误。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

汤头方面有两种一是清汤羊肉炉,一是带着中药的羊肉炉,可以丢进去一起煮的部份,较特别的是羊脚、羊肝、羊脑、羊佛,炒羊头肉好像也蛮特别的。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

爱吃什幺自己画。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

沾酱是传统豆办酱加酱油和一点辣椒,但个人觉得酱油多了一点,鹹了一点,不过沾多了就习惯了XD。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

汤底我们选的是中药羊骨汤,羊肉选译的是带皮三层肉,某些部份甚至带点骨。汤头方面因为多了中药显得清爽、不油腻,就算单独喝也不会有臊口的问题,淡淡的枸杞甜香相当顺口,纯就汤头我很爱。带皮三层肉,皮下油质非常丰厚,入口又油又甜超好吃,即便多多少少有一点难免的微骚,但个人觉得如果、羊、牛、猪都没有那油味就失去其特色了。整体和一般的羊肉炉的羊肉很不一样。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

米血糕端上来光看我就觉得好吃,不会冻到看起来就很硬,吃将上来带着我爱的微黏性,吸了汤底多了入口时的滑嫩。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

小丸子不知是不是羊肉做的,但我完全想不起来它的味道...意思就是没有很好吃,也没有不好吃XD。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

冻到像冬瓜糖砖的豆腐...。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

豆皮的味道和吸汤能力都不错,但也差不多就你可以想像的味道和口感。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

涮羊肉是带点边油的羊肉,基本上是瘦肉为主比较不油,但涮上来还是颇嫩甜度也不错,也没有脑人的羊骚。PS:基本上比较没油的就比较不会有骚味,骚多半来自油,牛、猪亦然。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

这是追加的带皮羊肉,这一份的骨头就相对来的更多。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

羊脚也就是羊蹄,口感比猪蹄还要硬脆,就算煮再久也是很耐嚼,爱啃猪脚的应该很爱,我这个牙口不好的就完全没办法XD。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

当中,最特别的应该是这份羊杂拼盘。有羊肝、羊肠、羊粉肠、甚至是羊肺,后两者我是几乎没吃过。先说个人很爱的羊肠,因为油质相当札实,入口就带着迷人的油化,甜度也绝佳,好吃的乱七八糟。羊肺基本上和猪肺没太大不同,口感、味道都是。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

可能会好恶两极的羊肝,我想不好内脏的光看这红通通的成色就倒退三十步了吧XD,不过这羊肝真的蛮嫩的,滑口和嫩度一点也不输猪、牛肝,只是相对后两者来说,骚味更重,特别是你没涮很熟的话XD,真的不行就沾点酱吧XD。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

带点蒜香的羊油麵线也很好吃,必点。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

炒羊心基本上和外面的炒牛心味道很接近,带点姜香和沙茶、微辣和九层塔的风味。口感端则带点微脆的嫩度,下饭、配酒都不错。

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

炒羊杂的口感也和牛杂没太多不同,味道端也很相近,但这的炒法有一点不一样,加了酸笋丝去炒风味更特别,酸甜的酱汁中夹杂着羊肚的风味,个人非常的爱,好吃!

【台北美食】糊涂全羊料理(新海店)

糊涂全羊料理:新北市板桥区新海路135巷1号,电话:02-22577365,营业时间:14 : 00 - 24 : 00



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