主页 > I迈生活 >【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国 >

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

2020-06-12 390评论

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

在台北车站附近有一间像是秘密基地的特色小店存在着,比起日本巷弄内的居酒屋还要神秘,没有大大又显眼的扛棒,但是还是吸引不少熟客登门品饮、享用美食!「独乐清酒食堂」就位于台北市重庆北路、郑州路交叉路口的二楼,老闆跟主厨是认识多年的学长学弟,因为对清酒同样有兴趣所以一起开了这间让人可以好好放鬆的世外桃源;老闆更是领有国际唎酒师的清酒达人,不仅专业又热情,而且还会依照每个人喜好帮忙介绍不一样的特色清酒,重点是还可以自行挑选日本手作的特色酒杯来品饮,不一定要一次开一整瓶,也能享受到不同清酒的多元风味,搭配用心又美味的餐点,是一个很适合下班小酌、聚会或放鬆的好地方!

【店家资讯】
独乐清酒食堂Koma Sake Bistro
地址:台北市大同区重庆北路一段1号2楼(台北地下街Y17出口)
电话:02-25580836
营业时间:18:00~凌晨1:00(週二公休)
FB粉丝团

▼「独乐清酒食堂」就位于台北市重庆北路、郑州路交叉路口,入口处很隐密,得从名城批发商场旁的楼梯或电梯上二楼!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼连招牌都隐密的不得了,很容易让人不小心走过就错过啦XD不过因为里头藏有非常专业的唎酒师及不少特色的清酒、料理,所以还是吸引不少饕客熟门熟路前往!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼看到这个招牌不要怀疑,勇敢走上去就对了XDD

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼坐捷运的朋友也可以走台北地下街从Y17出口,一出来就到啰!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼真的是一出口就到了~相信我!而且还不用过马路,搭捷运来吃美食、小酌一番还真的挺方便的!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼位于2楼就已经够神秘了,没想到连店面都这幺低调啊!以大量带点古朴的木质感搭配门口的酒樽,感觉更多了一股日本味!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼「独乐清酒食堂」的招牌也非常有意思,仔细看里头有酒瓶、酒杯、碗与鱼,感觉就是居酒屋的元素没错XD

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼门板上的把手则是採用以前做糕饼的木製模具,感觉真的很复古又特别呢!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里虽然是一间以清酒为主题的居酒屋,但是付费方式很先进,甚至只要带手机就可以付款啦!所以就算忘记带钱包也没问题,很适合来这里大喝一场(误)(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼一进来的右侧就是一个小小的空间,以各种日式及清酒元素搭配摆设而成,不过如果真的想要坐在这里小酌也可以唷!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼桌上还有一套「夏子的酒」漫画,里头描绘的除了有女主角的坚毅不服输之外,还有很多酿酒的工法与日本酒的种类,跟这里的主题非常合拍啊!桌上还有一个小小的清酒模型,也是老闆从日本找来的,处处可见小巧思!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这是通往店内的走道,左侧是清酒展示柜,右侧则是冰箱,有种被清酒环绕的感觉XD(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里有着各式各样有看过、没看过的清酒,不仅好喝也是很棒的摆饰!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼里头的用餐空间小巧又温馨,以木质感搭配浓浓的日式氛围,难怪是很多人的祕密基地啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼连桌上的水都是採用清酒瓶去改装的,真是太酷啦!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼靠墙的一面是沙发座椅,很容易让人坐下就不想起身啦!墙上贴了各式的清酒海报,另外一面则是日本的地区图,各地出产的清酒也有完全不同的感觉,满有意思的!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼左侧的墙上则是好友留念的签名墙,前方的黑板则是当天可以单点杯装的清酒品项与限定餐点,有兴趣的朋友可以先参考一下!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼柜檯上也是摆了满满的清酒,另外还有一台复古的日式刨冰机,没想到是真的可以使用呢!店内也点的到日式刨冰唷~

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼喝完的清酒空瓶就是最好的摆饰品,感觉种类也相当多元啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这颗圆圆大大的是日本的杉玉,是自古以来酒藏的标誌,採用的是千年杉树的枝叶所扎成的,也有另一个名称叫做酒林;当新酒酿好时,酒造人家会把新鲜带点翠绿的杉玉挂出来,那大家知道新酒已经酿好~等到杉玉变成枯黄、褐色时,就代表酒已经熟成啰~可以来购买或享用了!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼另外这里的老闆也有获得国际唎酒师的认定执照,所以对于清酒也有一定专业的认识与了解,现场都可以跟老闆讨教或是品饮!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼另外也有不少清酒的小木盒,上头还有其他唎酒师的签名唷!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里除了有各种不同地区、品项的清酒之外,清酒器皿与酒杯也是一大亮点,都是老闆从日本各地收集来的,大家也可以自行挑选喜爱的酒杯来享用唷!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里的酒类不只种类繁多,且产地与来源都不尽相同,不管是数量还是款式都不少,来到这里彷彿来到清酒的大观园,让人大开眼界!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼菜单,这里提供下酒菜、私房料理、炸物、主食、甜点等,很适合边吃美食边享用,或者是喝酒前垫垫胃也不错!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼另外也有各式的烧酎、威士忌、生啤酒、唎口酒或是无酒精饮料,不过建议大家如果要来喝酒的话一定要搭乘大众运输工具或是计程车,才能开心的喝,平安的回家!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼黑板上也有写上当週可以单壶/当杯贩售的清酒品项,每个礼拜就会换一次,有兴趣的朋友也可以点来品饮!另外像是最近还有推出夏日生蚝祭,喜爱的朋友可以趁机会赶快来尝鲜!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼下酒菜,我们点了黄金白鱼、盐辛起司、胡桃小女子、盐味毛豆,每一样都小小份但是搭配的盘器与口味都非常棒,一整个也很下酒唷!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这款是智惠美人红茶梅酒,也是唎酒师介绍给我们的开胃酒!这款梅酒和一般的梅酒不一样,里头除了有”红富贵"的红茶香气与梅子的酸香甜美之外,还融合了白兰地的香气,喝起来带点淡雅茶香与温润的酸甜,香滑顺口,的确是非常开胃的一款!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼胡桃小女子,採用严选核桃搭配丁香鱼经由麦芽糖、二砂与黑糖的拌炒,做出类甜点的滋味;核桃和丁香鱼的口感藉由麦芽糖融合在一起,吃起来微甘带甜,又多了一点微微苦涩的滋味,就像是人生一样有着酸甜苦涩,不仅更能引发食慾,也深受女孩儿欢迎!除了搭配日本酒之外,核桃本身的些许回甘涩味也能够搭配许多不同酒类,是道很开胃又涮嘴的下酒小菜!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼黄金白鱼,採用新鲜的吻仔鱼加上鱼卵,经由清酒、海盐稍微腌渍后,散发出清爽又下酒的迷人海味;这道小品最适合搭配清酒,浅嚐一口后搭配清酒落喉,滋味多元丰富,让人喜爱!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼盐辛起司,採用的是日本传统腌渍品的盐辛,搭配新鲜的透抽切成丝,加入海盐、清酒腌渍五天之后,再将透抽的肝酱加以混合而成!有点类似国外常见那种腌渍鯷鱼,因为海鲜经过腌渍后,除了氨基酸之外,风味也会大幅度地增加,吃起来会有种像是鱿鱼丝一般熟成的味道!这类食品在日本称为酒盗(酒盗多以鱼的内脏腌渍而成),因为吃了这一味配上日本酒,酒就好像被偷走一样会很快地消失了!盐辛加上起司之后味道更为温润滑顺,非常特别,喜爱的朋友一定要点来试试看!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼此外这里也会提供一些喝酒游戏的小道具,像这一样就充满浓浓的日本风味,玩法也很简单!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼首先先掷骰子,看看转到哪一个图案,就用哪一个杯子来喝酒!掷到最小杯当然一饮而尽没问题,掷到中杯的话则是要用手指将洞堵起来,然后再一口气喝光;掷到大杯的话则是没喝完不能放下,因为它的底部有凸出一根没办法放在桌上,所以掷到的朋友就得赶快喝完才行~感觉一整个好促咪啊!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼超大生蚝来了!这里採用的是室津生蚝,也就是来自于日本兵库县,不仅超大一颗,而且鲜度与口感也是大大满分!一旁可以选择要搭配威士忌或柠檬,我们选的是柠檬,更能享受到生蚝的天然原味!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼首先先挤一些柠檬汁在上头,刚开始我们的确是有点担心没有搭配五味酱会不会味道很重~殊不知一口吃下,肥嫩厚实的肉质搭配满满鲜甜海味,不仅没有大家惧怕那种生腥味,搭配柠檬还能提香去腥,吃起来有着浓厚又迷人的海味,让人一吃就爱上,喜爱生蚝的朋友必点啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼吃完小菜与生蚝后,接着唎酒师帮我们搭配了这款木花咲耶姬,这款也是一支独特的女将酒!木花咲耶姬是日本神话中以美貌闻名的女神,其名就是「如樱花盛开般美丽的女子」;但也因为她在火中生产的传说,所以也被当作火神祭祀;且日本人认为她能镇住富士山的火山使其不喷发,所以同时也是守护富士山的女神,以及被当作安产、子育的的守护神!相传木花咲耶姬酿造了现今被称作甘酒的甜酒取代乳汁来餵养婴儿,因此在富士山上的总社也有一个「清酒起源地」的立碑!木花咲耶姬纯米大吟酿口感轻柔爽口,尾韵才会出现些微醇厚辛口的味蕾,在了解这些传说与背景之后,喝起来更有味道~且酒造将此款酒设为完全女性商品,除了负责酿造的是女杜氏、也限定只有女将才能贩卖,不过在台湾可就没这幺严格,在这里连男生也有幸可以享用的到!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼酒蒸马蹄蛤,採用每日新鲜现捞、严选品质的马蹄蛤,主厨Tony坚持完全不用一滴水,使用清酒搭配大火迅速蒸熟,才能保留马蹄蛤的弹性与鲜味!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼吃起来不仅肉质香Q饱满,还有满满的鲜甜滋味,搭配清酒的香气与甜美,一口吃下大大满足!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼汤汁也是精华,千万不要浪费!老闆还特别拿出超迷你小汤匙让我们方便享用,喝起来有着酒香清甜,感觉很补啊~大口瞬间一口气喝光!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼比目鱼西京烧,特别使用日本空运的比目鱼经由西京味噌腌渍后烧烤,香烤至外酥内嫩即可,一上桌就能闻到扑鼻的香气啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼吃起来外酥香内柔嫩,带点蜜糖奶油和起司的香味,甚至还有一些焦糖香甜,吃起来丰富的口感层次与多元风味都让人超喜爱!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼小角,喝起来浓郁绵长,带有米香与微微甜美的风味,无滤过口感搭配丰沛绵延的尾韵,搭餐喝起来也颇为合拍!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼坐在窗边的好处就是可以一边看着台北车站周边熙攘的人群与川流不息的车潮、一边享用美食品饮美酒,对比之下感觉格外宁静又放鬆,真不愧是秘密基地,也算是台北市区难能可见的世外桃源啊!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼烤玉米笋,也是店家每日到市场挑选的新鲜蔬菜,经由火烤后更能将玉米笋天然的甜美锁在里头,不管是单吃或是搭配海盐都不错!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼将玉米笋剥开后就能直接享用啦~主厨也建议可以保留最里头的一层皮一起吃下肚,不仅可以增加脆度,营养也更加分不少!玉米笋吃起来清甜又带点爽脆,还有些微香甜汤汁在里头,吃起来非常解腻又过瘾!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼接着品饮的这瓶酒人,因为这款属于无滤过生原酒,丰沛又带点微酸甘甜的劲道,醇厚又芳香,也非常适合搭餐。

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼我们採用的是兔子杯,酒杯里头有只活灵活现的可爱小兔子,酒不会倒到超过兔子的高度,据说超过会有厄运发生,也就是会"抓兔子"XDD(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里的酒杯造型也非常多元,有些还是纯手工製成,不仅可爱又讨喜,还有不少客人都是冲着这些酒杯而更引起对清酒的兴趣呢!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼销魂乾麵,其实这一款是老闆记忆中的味道,再以生拉麵搭配酱料複刻而成!将带有些微辣香气的特调麵酱加在热腾腾的生拉麵上,搭配着薄味的麻油和葱花,就成了这道销魂乾麵!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼趁热搅拌均匀后,会散发出一股黑豆乾的香气,让人好想立马咬上一口啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼拉麵吃起来香Q又弹牙,搭配令人怀念的酱料香气,不仅浓郁又香甜,还带点涮嘴的中等辣度,真的是让人一口接一口停不下来!嗜辣的朋友还可再加点辣油,更能提衬香气,风味也更加迷人!这道乾麵也算是大口记忆中的味道,难怪大口一吃就有种熟悉的感觉,也是不少熟客的最爱!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼十三香滷味,老闆特别从朋友开的中药行购买上等药材调配出的十三香,搭配牛腱、猪腱、海带、大豆乾、小豆干、鸡翅、滷蛋等食材,坚持反覆滷製三天以上才行,光看就让人口水直流!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼鸡翅吃起来肉质软嫩又带有滷汁香气,一整个入味又多汁,一整个很下酒啊!(未满十八岁请勿饮酒)

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼这里的滷味是一层层堆叠而成,感觉就好像到了日本点上一份手羽先一样,不过这里的食材更为多元,吃起来满有惊喜跟层次感!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼豆干内部的孔洞经过滷製之后完全显现出来,吸附包裹住香醇的滷汁后,柔嫩口感带点温润的香气,不管热的冷的都好吃!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼牛腱香Q又入味,带有微微的嚼感,单吃就很涮嘴!猪腱吃起来柔软又香甜,搭配滷汁香气更提味不少,让人忍不住一口接一口啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼接着唎酒师介绍的这瓶很特别,是仁井田本家 自然酒 稳系列,那里是间创业三百余年、以自然为主轴的酒造;这款自然酒是以”自然米”所酿成,除了不使用农药之外,连肥料都不使用。一年的收成只有28%左右!自然酒的特性就是风味层次沈稳,底部还会有些微沉澱,入喉之后,在口中可以品嚐到大自然的活力!独乐的老闆还因为当时喝了这支酒,被味道和来自土地的韧性感动,还特别到日本参与仁井田本家的插秧活动,有兴趣和老闆一起去日本体验酒造之旅的朋友,可以和独乐联络喔!每年插秧季节是五月,通常年底就会开始报名了!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼所有参与自然栽培米的朋友,名字通通都会写到瓶身上头,不仅有参与感更有成就感,感觉真的很特别呢!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼唐扬炸鸡,特别选用CAS合格的冷冻鸡腿,值得一提的是他们的麵糊还加入Suntory黑啤酒调味,享用的时候还可以吃到微微的黑麦香气,搭配高丽菜丝和日本Kewpie美乃滋,吃起来香气十足又滑顺美味,

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼吃起来外酥内嫩又香甜多汁,单吃就有微微的腌料香气与黑啤酒香味,搭配特调酱料更滑顺提味,让人一吃就爱上,也深受不少朋友喜爱!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼炸鸡软骨,主厨特别严选带点肉的三角软骨,和一般常吃到的三角软骨不太一样,非常值得一嚐!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼软骨裹粉炸后不仅保有肉汁,风味独特,不仅微酥脆口,还带点类似炸鸡块的香Q口感,吃起来口感层次多元,搭配唐辛子丝和七味粉,更提衬不少香气!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼烤牛排,精选品质优良、14盎司的牛排经过52.5度2.5小时的低温烹调后,上桌前再用铸铁锅大火将表皮煎得酥脆,看起来非常可口诱人啊!因为需要一些时间製作,喜爱的朋友一定要事先预订!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

▼份量十足的牛排贴心的切成入口方便的小块,吃起来外酥内嫩,肉汁香甜,在嘴里越嚼越香,搭配海盐更是提衬肉质的香甜,吃起来既饱足又满足啊!

【台北美食】独乐清酒食堂‧台北车站旁下班后小聚的秘密基地!国

来到「独乐清酒食堂」,不仅有种来到秘密基地的感觉,还能轻鬆的享用美食、美酒,搭配熙攘来往的人潮与车潮,更显得自在又放鬆!加上拥有国际唎酒师执照的老闆介绍来自日本的多元清酒品项,每一款都有其背后的传说与故事,加上适口性好的味蕾口感,让清酒在口中整个活了过来,不仅更有记忆点也让舌尖的味蕾更加复甦有感!餐点也是非常讲究,不仅有主食也有不少小菜、烤物、炸物、滷味,吃饱吃巧都适合,搭配清酒更是超合拍,有兴趣的朋友不妨可以来品尝看看,或许也会跟我们一样,来过一次就爱上这里!

【店家资讯】
独乐清酒食堂Koma Sake Bistro
地址:台北市大同区重庆北路一段1号2楼(台北地下街Y17出口)
电话:02-25580836
营业时间:18:00~凌晨1:00(週二公休)
FB粉丝团



热门
推荐